«Дальневосточное обозрение». Кишечную палочку обнаружили в партии сыра местного производителя. Нарушение выявил Сахалинский филиал подведомственного Россельхознадзору учреждения. Исследование провели по обращению заказчика.
Результаты лабораторных испытаний
Специалисты проверили пробу из партии весом 50 килограммов. Ее оценивали по семи нормативным показателям. По итогам испытаний в образце нашли кишечную палочку. Результат не соответствует требованиям безопасности. Эксперты филиала полагают, что заражение произошло на этапе производства. Вероятная причина – нарушение технологического процесса или санитарных норм. Точный источник контаминации предстоит установить производителю.
Как отреагировали контролирующие органы
Информацию о выявленном нарушении внесли в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС». Данные также передали заказчику исследований. Дальнейшие меры зависят от его решения.
Статистика проверок
За этот год сахалинский филиал провел 132 исследования проб от 13 партий сыров. В двух случаях выявили бактерии группы кишечной палочки. Доля небезопасной продукции остается незначительной, но факты нарушений фиксируются регулярно. Обнаружение патогенной микрофлоры в готовом продукте – серьезный сигнал для производителя. Кишечная палочка может вызвать острые кишечные инфекции у потребителей. Особенно опасна она для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Предприятию предстоит провести внутреннее расследование. Необходимо установить причину заражения и принять меры, чтобы исключить ее в будущем. В противном случае следующие проверки могут обернуться штрафами или приостановкой деятельности.
